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食品安全與檢測(cè)專業(yè)是一門本科專業(yè)。該專業(yè)培養(yǎng)具有扎實(shí)的食品安全與檢測(cè)理論基礎(chǔ)、熟練的食品安全與檢測(cè)實(shí)踐技能、嚴(yán)密的整合思維能力、良好的職業(yè)能力與職業(yè)素養(yǎng)、國(guó)際化視野的創(chuàng)新型高素質(zhì)人才。
教學(xué)以生物學(xué)(食品資源學(xué)、微生物學(xué)、現(xiàn)代分子生物學(xué)、生物信息學(xué))、化學(xué)(無(wú)機(jī)及分析化學(xué)、有機(jī)化學(xué)和生物化學(xué))和食品安全(食品微生物檢驗(yàn)、食品理化檢驗(yàn)、食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)、食品工程學(xué)、食品感官鑒評(píng)、食品質(zhì)量與安全管理等)學(xué)科為主線,以國(guó)內(nèi)外現(xiàn)行的食品安全質(zhì)量管理的政策法規(guī)和技術(shù)管理體系為指導(dǎo),以理化分析檢驗(yàn)技術(shù)、食源性致病菌檢驗(yàn)技術(shù)、現(xiàn)代儀器分析、轉(zhuǎn)基因食品的檢測(cè)等實(shí)驗(yàn)技術(shù)方法為手段,研究食品在生產(chǎn)、貯藏、流通、銷售過(guò)程中的安全與質(zhì)量問(wèn)題,特別是食品安全標(biāo)準(zhǔn)技術(shù)知識(shí)、食品安全質(zhì)量管理體系以及食品質(zhì)量檢驗(yàn)職業(yè)資格證書是本專業(yè)的三大特色。
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