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制糖工程專業(yè)是輕工技術(shù)與工程一級(jí)學(xué)科下的二級(jí)學(xué)科,該學(xué)科是以解決生命過(guò)程中必需的糖源問(wèn)題為目標(biāo)而發(fā)展起來(lái)的。隨著現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)的進(jìn)步，該學(xué)科緊跟國(guó)際糖生物學(xué)、糖藥物學(xué)領(lǐng)域的研究前沿，并結(jié)合生物技術(shù)、營(yíng)養(yǎng)學(xué)和現(xiàn)代材料學(xué)等高新科技取得了不斷的發(fā)展。
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