求職意向
中餐廳經(jīng)理 福建泉州 薪資面議 隨時到崗
教育背景
2020.x -2020x 錘子簡歷大學 酒店管理
期間在學生會擔任團支部書記一職
工作經(jīng)驗
2020.x -2020x 泉州萬達文華酒店 中餐廳經(jīng)理
2017.5--2018.5，被調(diào)任中餐廳經(jīng)理一職，全面負責中餐廳的運營管理，根據(jù)餐飲部領導所倡導的工匠精神，認真履行工作職責，細致入微，并不斷學習成長，改進。在2017年月餅售賣及2018年年糕售賣推廣中，超額完成了部門預算
1、 執(zhí)行酒店的經(jīng)營管理指令，堅持“以市場為導向，以效益為中心，以質(zhì)量為生命”和“以部門為成本中心”的方針。
2、 負責制定餐飲部各項業(yè)務計劃、組織、協(xié)調(diào)、指揮和控制各管轄部門準確貫徹實施。負責抓好本部門的營銷和質(zhì)量、成本等經(jīng)營管理工作。
3、 主持本部門例會，聽取各部位匯報，督促工作進度，解決工作中的問題。
4、 負責本部門安全和日常的質(zhì)量管理工作，檢查和督促各部門嚴格按照工作規(guī)程和質(zhì)量標準進行工作，實行規(guī)范作業(yè)。
5、 負責按月進行經(jīng)營活動分析，研究當月經(jīng)營情況和預算控制情況，分析原因，提出措施，改進管理，開拓市場，厲行節(jié)約，提高經(jīng)濟效益。
6、 負責本部門員工的崗位業(yè)務培訓，加強讓客人完全滿意的基本宗旨的教育，督促各部門有計劃的抓好培訓工作，提高全員業(yè)務素質(zhì)。
7、 建立良好的客戶關系，廣泛聽取和搜集賓客及客戶單位意見，認真處理投訴，不斷改進工作。
8、 審閱當日營業(yè)報表，掌握當日預訂、貨源供應和廚房準備工作情況，了解當日的重要宴請以及來賓的有關情況和特殊要求，認真組織做好一切準備工作。
9、 負責督促有關人員搞好食品衛(wèi)生、成本核算、食品價格、供應標準等工作，積極支持對菜點的研究，不斷推陳出新。
10、溝通本部門與其它部室的聯(lián)系，協(xié)調(diào)配合，搞好工作。
2015.10--2017.5，被調(diào)任大堂吧副經(jīng)理一職，全面負責大堂吧的日常管理，在餐飲部負責人的策略引領下，期間主要業(yè)績有
1.成功策劃了2.14年情人節(jié)活動以及七夕情人節(jié)雙人套餐活動，現(xiàn)場主題布置，服裝，表演，服務方式以及雙人套餐及酒水搭配策劃深受客人青睞，現(xiàn)場座無虛席。（計劃接待10對，實際接待10對，價格699-999元/對）
2.成功策劃了面包店戶外蛋撻售賣活動，在萬達金街戶外現(xiàn)場售賣現(xiàn)烤葡式蛋撻，兩個月預計共售賣近2萬個蛋撻，為面包店帶來近5.5萬元的收入，并帶動了面包店其他糕點及飲品的售賣，尤其是馬卡龍和鮮榨果汁，成了萬達文華酒店的一張名片
3.成功策劃了主題茶歇，以中國茶表演為主題的茶歇，結(jié)合漢代樂器的表演，服裝，以及空間布置，贏得現(xiàn)場來賓的認可和贊賞。
4.成功策劃了以當季水果為主題的自助下午，68元/位，深受客人的喜歡，其中最受客人喜歡的是藍莓下午茶，芒果下午茶以及草莓下午茶。
2014.7--2015.10 任西餐廳主管一職，負責OE，易耗品，以及固定資產(chǎn)的日常維護與管理，確保OE盤點未超過0.3%，易耗品根據(jù)客流量控制在合理的使用范圍，固定資產(chǎn)沒有任何差異。因工作表現(xiàn)突出，在2015.10被提升為西餐廳副經(jīng)理一職，期間的主要工作職責是
1、負責餐廳的日常管理工作，并與廚房保持密切聯(lián)系，確保餐廳的服務質(zhì)量，直接對餐廳經(jīng)理負責。
2、出席每周的業(yè)務會，匯報本餐廳工作，向員工傳達會議精神。
3、檢查工作。
4、主持每日餐前會，安排當天的服務工作。
5、從廚房了解當天出菜的情況，布置重點推銷菜式
6、簽領食物、材料。
7、妥善處理客人投訴和質(zhì)詢。
8、做好員工考勤工作、評估工作。
9、做好餐廳的財產(chǎn)管理工作。
10、負責員工的培訓 工作。
2012.7--2014.7 任職西餐廳領班，負責酒水及吧臺，其中鮮榨果汁的創(chuàng)新擺臺獲得領導的認可，并受到客人的喜愛，成為餐廳的亮點，因工作表現(xiàn)突出，在2014年7月被提升為西餐廳主管一職，在此期間主要工作職責是
1、參加西餐廳主管召開的工作例會，了解每日的預定、接待及入住情況，并召開班前例會，布置工作；
2、合理安排員工的排班，保證各服務環(huán)節(jié)的銜接，并有序、順利的開展客人就餐接待工作；
3、每日營業(yè)前，向服務員布置任務，并督導服務員的服務工作，包括檢查當班服務員的工作著裝、個人儀態(tài)儀表等；
4、每日停止營業(yè)后，全面檢查所屬營業(yè)區(qū)域的衛(wèi)生清潔狀況，做好各項班次物品、單據(jù)交接工作；
5、及時填寫工作日志、查看當日營業(yè)報表，做好銷售服務統(tǒng)計工作和客史檔案的建立工作；
6、督促員工做好營業(yè)前的各項準備工作，檢查餐廳擺臺、清潔衛(wèi)生、用具供應及設施設備的準備情況，使之達到所要求的規(guī)范和標準；
7、督導服務員正確使用點菜系統(tǒng)，保證上菜與客人訂單相符，及時按客人要求提供服務，并滿足客人的特殊需要；
8、全面掌握本區(qū)域內(nèi)客人用餐情況，征詢客人的意見、建議，及時處理客人的投訴及突發(fā)性事件；
9、加強現(xiàn)場管理意識，隨時注意餐廳動態(tài)，遇特殊客人、重要客人應親自服務，為其推薦特色菜、回答客人問題，以確保服務高效；
2011.8-2012.6 福州名城、豪生酒店 咖啡廳高級服務員
主要工作是日常的送餐服務，包括接聽電話，點餐，送餐，收餐，送致意品
早餐餐臺的準備，包括咖啡茶的準備以及咖啡茶的服務
餐廳的零點服務，包括引領，入座，點餐及飲品，詢問收集客人的用餐體驗，買單以及送別客人
自我評價
有相關工作經(jīng)驗，語言表達能力強，擅長與人溝通；
喜歡針對不同的事物進行不斷的改進和創(chuàng)新
，有責任心，并有良好的團隊協(xié)作精神；
無論生活還是工作，都永葆熱情和活力，樂觀看待事物的發(fā)展及結(jié)果
今后，需要繼續(xù)完善專業(yè)知識，提升專業(yè)管理能力。并按照職業(yè)生涯規(guī)劃實現(xiàn)自己的職業(yè)目標
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