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李春美，女，1973年出生于湖北應(yīng)城，博士，教授，博士生導(dǎo)師。先后主持了國(guó)際科學(xué)基金（IFS）， 國(guó)家科學(xué)基金面上項(xiàng)目，教育部重點(diǎn)項(xiàng)目，湖北省重大科技攻關(guān)計(jì)劃，武漢市青年科技晨光計(jì)劃，湖北省自然科學(xué)基金等12項(xiàng)目。參加國(guó)家自然科學(xué)基金重點(diǎn)項(xiàng)目，國(guó)家自然科學(xué)基金、國(guó)家“十一五”科技支撐計(jì)劃等8項(xiàng)課題的研究。以第一作者或通訊作者身份在《J Agric. Food Chem》、《Food Research International》、《J. Chem. Ecolo.》、《J Sci.Food Agric.》、《Eur FoodRes Technology》、《光譜學(xué)及光譜分析》、《農(nóng)業(yè)工程學(xué)報(bào)》、《中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)》等刊物上發(fā)表論文60余篇，其中SCI收錄8篇，EI收錄4篇。

工作簡(jiǎn)歷

1991.9.—1995.6 華中農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程系，工學(xué)學(xué)士

1995.9.—2000.6華中農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科技學(xué)院，工學(xué)博士

2000.7—至今：歷任華中農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科技學(xué)院講師，副教授，教授

2009.5-2010.5：美國(guó)Miami University訪問學(xué)者

主要學(xué)術(shù)

《Food Chem.》,稿件評(píng)審人

《J. Agric. Food Chem.》,稿件評(píng)審人

《Food Research International》, 稿件評(píng)審人

《Eur Food Res Technology》，稿件評(píng)審人

《African Journalof Food Science》(AJFS)稿件評(píng)審人

《農(nóng)業(yè)工程學(xué)報(bào)》，《食品科學(xué)》等，稿件評(píng)審人

《中國(guó)實(shí)用醫(yī)藥雜志》，常務(wù)編委

《中國(guó)農(nóng)學(xué)會(huì)農(nóng)產(chǎn)品加工分會(huì)》理事會(huì)員

教學(xué)內(nèi)容

主講本科生 “食品化學(xué)與分析”、“食品化學(xué)與分析實(shí)驗(yàn)”和研究生“食品化學(xué)進(jìn)展”（學(xué)位課）、“天然產(chǎn)物化學(xué)”，“食品風(fēng)味化學(xué)”等課程。國(guó)家級(jí)精品課程“食品化學(xué)與分析”的第二參加人，校研究生優(yōu)質(zhì)課程“食品化學(xué)進(jìn)展”的主要完成人之一。

研究方向

（1）天然多酚類化合物提取分離新技術(shù)（適于工業(yè)化生產(chǎn)），結(jié)構(gòu)分析，健康調(diào)節(jié)作用及其分子機(jī)制；（2）水產(chǎn)品等農(nóng)產(chǎn)品及其副產(chǎn)物的精深加工及其高值利用新技術(shù)及功能產(chǎn)品開發(fā)。

先后主持了國(guó)際科學(xué)基金（IFS）， 國(guó)家科學(xué)基金面上項(xiàng)目，教育部重點(diǎn)項(xiàng)目，湖北省重大科技攻關(guān)計(jì)劃，武漢市青年科技晨光計(jì)劃，湖北省自然科學(xué)基金等12項(xiàng)目。參加國(guó)家自然科學(xué)基金重點(diǎn)項(xiàng)目，國(guó)家自然科學(xué)基金、國(guó)家“十一五”科技支撐計(jì)劃等8項(xiàng)課題的研究。以第一作者或通訊作者身份在《J Agric. Food Chem》、《Food Research International》、《J. Chem. Ecolo.》、《J Sci.Food Agric.》、《Eur FoodRes Technology》、《光譜學(xué)及光譜分析》、《農(nóng)業(yè)工程學(xué)報(bào)》、《中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)》等刊物上發(fā)表論文60余篇，其中SCI收錄8篇，EI收錄4篇。

科研課題

1. 國(guó)家科學(xué)基金面上項(xiàng)目“柿子提取物解蛇毒關(guān)鍵級(jí)分的結(jié)構(gòu)表征及作用機(jī)理研究”

2. 教育部重點(diǎn)項(xiàng)目“柿子單寧解蛇毒作用及其構(gòu)效關(guān)系研究”

3.國(guó)際科學(xué)基金（IFS） “Study on the influence of oxidation of teacatechins on the flavor of green tea beverages during a long shelf life”

4. 湖北省重大科技攻關(guān)計(jì)劃“淡水魚蛋白功能食品及廢棄物的高效利用技術(shù)研究”

5. 武漢市青年科技晨光計(jì)劃“蓮藕色素前體物質(zhì)與PPO超分子相互作用及其對(duì)蓮藕褐變的影響”

6. 湖北省自然科學(xué)基金“從柚皮中提取高效殺菌成分的研究”

7．廣東省科技攻關(guān)項(xiàng)目“華南柿子高值化利用技術(shù)研究與產(chǎn)品開發(fā)”

8．廣東省農(nóng)產(chǎn)品加工公共實(shí)驗(yàn)室/農(nóng)業(yè)部功能食品重點(diǎn)開放實(shí)驗(yàn)室開放基金“荔枝汁加工中典型營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和風(fēng)味成分變化及香氣調(diào)控”等項(xiàng)目

近年來(lái)參加的科研課題

1、 國(guó)家自然科學(xué)基金重點(diǎn)項(xiàng)目“荔枝、龍眼的加工特性與主要生物活性及作用機(jī)制研究”

2、國(guó)家“十一五”科技支撐計(jì)劃“輔助改善老年記憶功能食品研究”