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求職意向

西廚冷菜師 海南三亞 薪資面議 隨時(shí)到崗

教育背景

2020.x -2020x 錘子簡歷大學(xué) 觀光旅游經(jīng)驗(yàn)烹飪

工作經(jīng)驗(yàn)

2020.x -2020x 三亞市嘉賓國際酒店 BBQ西廚冷菜師

負(fù)責(zé)涼菜的加工制作 權(quán) 限：有權(quán)拒收初加工不合格的原材料 主要職責(zé)： 1．負(fù)責(zé)工作區(qū)域衛(wèi)生，廚具保持清潔光亮，定期消毒，使用時(shí)生熟分開。 2．根據(jù)預(yù)訂及主管的安排，準(zhǔn)備原料及用具。 3．根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)菜單的要求，將各種涼菜切裝成盤。 4．綜合利用原材料，減少損耗、降低成本。 5．負(fù)責(zé)所用廚具、設(shè)備的維護(hù)保養(yǎng)。 6．根據(jù)酒店菜單調(diào)整計(jì)劃安排，開發(fā)新菜品。 7．加強(qiáng)與餐廳服務(wù)人員的銜接，通報(bào)菜品沽清情況。 8．完成領(lǐng)班交派的其他工作。 工作程序： 1．按時(shí)著工裝上崗，儀容儀表干凈衛(wèi)生。 2．清掃工作區(qū)域衛(wèi)生、用具衛(wèi)生。 3．準(zhǔn)備好涼菜所用的鹵汁、小料，加工涼菜原料，準(zhǔn)備好各式?jīng)霾瞬途?，做好餐前?zhǔn)備工作。 4．根據(jù)菜單要求，按規(guī)格進(jìn)行切制、裝盤。確保菜品質(zhì)量及出菜速度。 5．核實(shí)零點(diǎn)外賣涼菜數(shù)量及沽清情況，并與外賣人員簽字確認(rèn)，做好記錄。 6．剩余的食品或原料妥善保存，不能用的及時(shí)處理。 7．供餐結(jié)束后，再次清掃工作區(qū)域衛(wèi)生，清洗各種用具。 8．各種用具擺放在指定位置，用紫外線燈對涼菜間進(jìn)行消毒處理。 9．及時(shí)關(guān)閉門、窗、燈、煤氣、水籠頭，接受領(lǐng)班檢查后，方可離崗

自我評價(jià)

對待工作認(rèn)真負(fù)責(zé)，善于溝通、協(xié)調(diào)有較強(qiáng)的組織能力與團(tuán)隊(duì)精神；活潑開朗、樂觀上進(jìn)、有愛心并善于施教并行；上進(jìn)心強(qiáng)、勤于學(xué)習(xí)能不斷提高自身的能力與綜合素質(zhì)。在未來的工作中，我將以充沛的精力，刻苦鉆研的精神來努力工作，穩(wěn)定地提高自己的工作能力，與企業(yè)同步發(fā)展