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基本信息

姓名：錘子簡(jiǎn)歷

年齡：26歲

電話：150****7637

郵箱：660595****@qq.com

經(jīng)驗(yàn)：4年

意向：行政主廚/廚師長(zhǎng)

教育背景

時(shí)間：1986-02 - 1996-07

學(xué)校：錘子簡(jiǎn)歷工程大學(xué) | 專業(yè)： | 學(xué)歷：高中

工作經(jīng)歷

工作時(shí)間：2012-06 - 至今

公司名稱：錘子簡(jiǎn)歷招聘咨詢有限公司 | 所在部門：全部 | 所在崗位：

工作描述：

負(fù)責(zé)處理餐廳的運(yùn)作及行政事務(wù)；

2、執(zhí)行總經(jīng)理下達(dá)的各項(xiàng)工作任務(wù)和工作指示；

3、負(fù)責(zé)制訂飲食美食城餐廳的整個(gè)運(yùn)營(yíng)工作計(jì)劃；

4、習(xí)慣日計(jì)劃、周計(jì)劃、月計(jì)劃、年計(jì)劃跟進(jìn)實(shí)施

5、保持對(duì)餐廳和廚房范圍的巡視，對(duì)下屬員工進(jìn)行督導(dǎo)，及時(shí)解決現(xiàn)場(chǎng)發(fā)生的問題，幫助下屬提高工作能力；

6、督導(dǎo)餐廳各分部工作對(duì)食品原料的管理，使所有食品始終符合標(biāo)準(zhǔn)食譜規(guī)定的數(shù)量或份量，合理地控制食品成本；

7、妥善處理客人對(duì)出品的投訴；

8、檢查餐廳所屬各崗位員工的操作規(guī)范；

9、保持對(duì)員工隊(duì)伍特別是服務(wù)員廚師以上員工的教育和培訓(xùn)，使之不斷提高；負(fù)責(zé)餐廳安全及衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

10、做出響應(yīng)的餐飲定位，營(yíng)業(yè)營(yíng)銷和銷售策略提高營(yíng)業(yè)額！

任職資格：

1、高中以上學(xué)歷，身體健康、精力充沛，20年以上餐飲運(yùn)營(yíng)工作經(jīng)驗(yàn)；

2、運(yùn)營(yíng)系統(tǒng)建設(shè)具有強(qiáng)烈的責(zé)任心，勇于開拓和創(chuàng)新，作風(fēng)干練；

3、擁有較強(qiáng)執(zhí)行力，了解和熟悉食品材料的產(chǎn)地、規(guī)格、質(zhì)量、一般進(jìn)貨價(jià)

4、對(duì)成本控制管理、食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)、餐廳的設(shè)備知識(shí)擁有相當(dāng)?shù)幕A(chǔ)。

工作時(shí)間：2015-03 - 2016-10

公司名稱：錘子簡(jiǎn)歷人才咨詢有限公司 | 所在部門： | 所在崗位：運(yùn)營(yíng)總監(jiān)

工作描述：

川菜總監(jiān)：負(fù)責(zé)所有川菜業(yè)務(wù)線培訓(xùn)，出品研發(fā)，成本控制，各項(xiàng)報(bào)表數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，員工招聘等……

2003年全國(guó)第五屆烹飪比賽個(gè)人銅牌獎(jiǎng)；

2007年亞洲國(guó)際美食頂級(jí)賽事《亞洲國(guó)際廚皇擂臺(tái)賽》特金獎(jiǎng)；

2008年北京電視臺(tái)《八方食圣》第一個(gè)三連冠獲得者；

2009年世界烹飪大賽一周，唯一金牌獲得者；

2014年北京電視臺(tái)《天天飲食》特邀烹飪嘉賓；

2015年《健康飲食》專業(yè)烹飪書籍總編；

2017年北京電視臺(tái)《明星名廚賀新春》首席烹飪師。

個(gè)人在餐飲業(yè)經(jīng)歷:

1992年成都九州烹飪學(xué)校學(xué)習(xí)川菜；在餐飲業(yè)歷經(jīng)20幾個(gè)年頭，曾在多家餐飲企業(yè)任職餐飲總監(jiān)崗位， 例如:眉州東坡、北京宮廷大酒店、北京南宮溫泉度假酒店、北京名族飯店、金百萬等。

個(gè)人評(píng)價(jià)

本人在京多家大中型餐飲酒店酒樓會(huì)所和連鎖店成功管理和實(shí)際操作經(jīng)驗(yàn)。擅長(zhǎng)官府菜粵菜魯菜，精高品燕鮑翅和農(nóng)家野味燉，料理過法餐；負(fù)責(zé)處理廚房的運(yùn)作及行政事務(wù)；執(zhí)行餐飲經(jīng)理下達(dá)的各項(xiàng)工作任務(wù)和工作指示；負(fù)責(zé)制訂廚房的各種工作計(jì)劃；、對(duì)廚房的出品、質(zhì)量和食品成本承擔(dān)重要的責(zé)任；、保持對(duì)廚房范圍的巡視，對(duì)下屬員工進(jìn)行督導(dǎo)，及時(shí)解決現(xiàn)場(chǎng)發(fā)生的問題，幫助下屬提高工作能力；、督導(dǎo)廚房各分部主廚對(duì)食品原料的管理，使所有食品始終符合標(biāo)準(zhǔn)食譜規(guī)定的數(shù)量或份量，合理地控制食品成本；00000000000王廚