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基本信息

姓名：錘子簡歷

年齡：28歲

電話：12345678910

郵箱：chuizijianli@100chui.com

經(jīng)驗：6年

意向：行政主廚/廚師長

教育背景

時間：2011-09 - 至今

學(xué)校：錘子簡歷財經(jīng)大學(xué) 

 專業(yè)： 

 學(xué)歷：初中及以下

時間：2011-09 - 至今

學(xué)校：錘子簡歷財經(jīng)大學(xué) 

 專業(yè)： 

 學(xué)歷：初中及以下

工作經(jīng)歷

工作時間：2014-07 - 至今

公司名稱：錘子簡歷信息科技有限公司 

 所在部門： 

 所在崗位：廚師長

工作描述：

定制工作流程及計劃，開具員工餐及宴會、招待菜單，帶領(lǐng)團(tuán)隊制作和設(shè)計各種不同層次的宴會及聚餐，合理搭配營養(yǎng)菜品，每周推薦養(yǎng)生菜品和利好食材菜品，監(jiān)控采買食材價格及質(zhì)量，核算成本，安排員工班次及職責(zé)。監(jiān)督盤點(diǎn)庫存及固定資產(chǎn)，每周主持例會與團(tuán)隊各成員溝通。（離職原因：合同到期，公司遠(yuǎn)遷）

工作時間：2014-02 - 2015-03

公司名稱：錘子簡歷信息技術(shù)有限公司 

 所在部門：后廚 

 所在崗位：廚師長

工作描述：

一、在餐飲部經(jīng)總監(jiān)的領(lǐng)導(dǎo)下，全面負(fù)責(zé)食品的制作，控制廚房出品。

二、制定廚房管理制度、服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)、操作規(guī)程，制定各崗位職責(zé)，了解各崗位人員的技術(shù)水平和專長，合理安排工作崗位，確保廚房工作的正常運(yùn)作。

三、制定各餐廳菜單和廚房菜譜，確定出品價格，控制成本費(fèi)用，保持良好的毛利率。

四、親自收集客人對食品質(zhì)量的意見，了解餐廳經(jīng)理、餐廳主管對市場行情的看法，不斷研制、創(chuàng)制新菜式，推出時令菜式，推廣特別介紹，組織特色食品節(jié)。

五、熟悉原材料種類、產(chǎn)地、特點(diǎn)、價格，熟悉時令品種，掌握貨源供應(yīng)質(zhì)量、價格，對重要宴會的貨物采購，要親自與采購部聯(lián)系．并親自驗收。

六、巡視各廚房工作情況，組織大型宴會、酒會的食品制作，合理調(diào)派人力和技術(shù)力量，統(tǒng)籌各個工作環(huán)節(jié)。

七、每日檢查各個廚房的衛(wèi)生，檢查各個廚房的食品質(zhì)量，把好食品衛(wèi)生安全質(zhì)量關(guān)。

八、檢查各廚房設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)情況和廁具、用縣的使用情況，制定年度采購計劃。

九、檢查各廚房原料使用和庫存情況，防止物資積壓超過保質(zhì)期，防止變質(zhì)和短缺．制訂原料采購計劃，控制原料的進(jìn)貨質(zhì)量。

十、加強(qiáng)與樓面及有關(guān)部門之間的聯(lián)系，搞好合作，處理重要投訴。

十一、主持廚房日常工作會議每周召開一次業(yè)務(wù)檢討會議，確保日常運(yùn)作，<蓮~山課件>不斷提高出品質(zhì)量、提高營業(yè)和利潤水平。

十二、有針對性地組織廚師外出學(xué)習(xí)．重視新知識新技術(shù)的運(yùn)用和推廣。

十三、制定烹飪技術(shù)的培訓(xùn)計劃，親自負(fù)責(zé)培訓(xùn)工作，提高廚師的技藝．保持酒店的餐飲特色。

十四、親自負(fù)責(zé)對主要業(yè)務(wù)骨干的招聘，想辦法引進(jìn)有一定客戶支持的有專長的技術(shù)人才，關(guān)心員工的工作和生活，及時提供必要的工作指導(dǎo)和幫助．切實(shí)調(diào)動他們的積極性。

十五、抓好設(shè)備設(shè)施的維修保養(yǎng)．確保各種設(shè)施處于完好狀態(tài)，防止發(fā)生事故。

十六、嚴(yán)格執(zhí)行消防操作規(guī)程，定期組織檢查消防防火器具，做好防火安全工作。

自我評價

本人性格開朗、沉穩(wěn)大方、有活力，待人熱情、誠信正直；

工作認(rèn)真負(fù)責(zé)，積極主動，能吃苦耐勞、勇于創(chuàng)新；

具有較強(qiáng)的適應(yīng)能力；紀(jì)律性強(qiáng)，工作積極配合；意志堅強(qiáng)，具有無私奉獻(xiàn)精神。

熱愛生活，更加酷愛美食 ！

人生格言:   生命不止！  學(xué)習(xí)不休！   認(rèn)認(rèn)真真做人，踏踏實(shí)實(shí)做事！   永不忘本！

基本信息

姓名：錘子簡歷

年齡：28歲

電話：12345678910

郵箱：chuizijianli@100chui.com

經(jīng)驗：6年

意向：廚師/面點(diǎn)師

教育背景

時間：2013-09 - 2016-07

學(xué)校：錘子簡歷科技學(xué)院 

 專業(yè)：藝術(shù)設(shè)計 

 學(xué)歷：大專

時間：2013-06 - 至今

學(xué)校：錘子簡歷科技大學(xué) 

 專業(yè)：藝術(shù)設(shè)計 

 學(xué)歷：本科

工作經(jīng)歷

工作時間：2017-03 - 2017-07

公司名稱：錘子簡歷人才咨詢有限公司 

 所在部門： 

 所在崗位：廚師班長

工作描述：

1、與園醫(yī)、園長配合制定幼兒食譜，努力提高烹調(diào)技術(shù)，注重經(jīng)濟(jì)與營養(yǎng)核算

2、每周制定下一周員工食譜，并公布于教工食堂；做到教師與幼兒伙食嚴(yán)格分開

3、嚴(yán)格執(zhí)行衛(wèi)生消毒制度，確保幼兒食物和食具的清潔衛(wèi)生，杜絕腸胃性傳染病的發(fā)生，嚴(yán)防食物中毒

4、保管好廚房用品，愛惜使用，不丟失

5、做好食堂各種表格的填寫工作，包括食品驗收記錄等工作

6、跟進(jìn)廚工做好食堂倉庫保管工作

7、做好園長、園醫(yī)等臨時安排的其它工作

工作時間：2015-03 - 2016-07

公司名稱：錘子簡歷招聘咨詢有限公司 

 所在部門：餐飲 

 所在崗位：行政主廚/廚師長

工作描述：

一、在餐飲部經(jīng)總監(jiān)的領(lǐng)導(dǎo)下，全面負(fù)責(zé)食品的制作，控制廚房出品。

二、制定廚房管理制度、服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)、操作規(guī)程，制定各崗位職責(zé)，了解各崗位人員的技術(shù)水平和專長，合理安排工作崗位，確保廚房工作的正常運(yùn)作。

三、制定各餐廳菜單和廚房菜譜，確定出品價格，控制成本費(fèi)用，保持良好的毛利率。

四、親自收集客人對食品質(zhì)量的意見，了解餐廳經(jīng)理、餐廳主管對市場行情的看法，不斷研制、創(chuàng)制新菜式，推出時令菜式，推廣特別介紹，組織特色食品節(jié)。

五、熟悉原材料種類、產(chǎn)地、特點(diǎn)、價格，熟悉時令品種，掌握貨源供應(yīng)質(zhì)量、價格，對重要宴會的貨物采購，要親自與采購部聯(lián)系．并親自驗收。

六、巡視各廚房工作情況，組織大型宴會、酒會的食品制作，合理調(diào)派人力和技術(shù)力量，統(tǒng)籌各個工作環(huán)節(jié)。

七、每日檢查各個廚房的衛(wèi)生，檢查各個廚房的食品質(zhì)量，把好食品衛(wèi)生安全質(zhì)量關(guān)。

八、檢查各廚房設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)情況和廁具、用縣的使用情況，制定年度采購計劃。

九、檢查各廚房原料使用和庫存情況，防止物資積壓超過保質(zhì)期，防止變質(zhì)和短缺．制訂原料采購計劃，控制原料的進(jìn)貨質(zhì)量。

十、加強(qiáng)與樓面及有關(guān)部門之間的聯(lián)系，搞好合作，處理重要投訴。

十一、主持廚房日常工作會議每周召開一次業(yè)務(wù)檢討會議，確保日常運(yùn)作，<蓮~山課件>不斷提高出品質(zhì)量、提高營業(yè)和利潤水平。

十二、有針對性地組織廚師外出學(xué)習(xí)．重視新知識新技術(shù)的運(yùn)用和推廣。

十三、制定烹飪技術(shù)的培訓(xùn)計劃，親自負(fù)責(zé)培訓(xùn)工作，提高廚師的技藝．保持酒店的餐飲特色。

十四、親自負(fù)責(zé)對主要業(yè)務(wù)骨干的招聘，想辦法引進(jìn)有一定客戶支持的有專長的技術(shù)人才，關(guān)心員工的工作和生活，及時提供必要的工作指導(dǎo)和幫助．切實(shí)調(diào)動他們的積極性。

十五、抓好設(shè)備設(shè)施的維修保養(yǎng)．確保各種設(shè)施處于完好狀態(tài)，防止發(fā)生事故。

十六、嚴(yán)格執(zhí)行消防操作規(guī)程，定期組織檢查消防防火器具，做好防火安全工作。

十七、精通烹飪知識，通曉食品生產(chǎn)加工過程，按工序工藝要求，妥善安排各個環(huán)節(jié)的工作，善于發(fā)現(xiàn)出品方面的問題，能正視問題，解決問題，善于開發(fā)新產(chǎn)品，組織和開展各種食品的促銷活動。

十八、熟知全國各地區(qū)各民族的飲食習(xí)慣、偏好和進(jìn)餐方式．熟知貨源存放保管、加工和知識和技術(shù)，有個人的名牌菜式，能組織指揮各類宴會的菜肴制作，操辦各種規(guī)模的大型或特大型宴會的食品出品。

十九、完成餐飲部總監(jiān)布置的其他工作。

自我評價

初中畢業(yè)，廚房工作多年，從事過普通快餐店，大排檔，中高檔酒樓工作過魯味，炒，切配，涼菜，在飯?zhí)?，對企業(yè)員工的人均就餐預(yù)算，采購的預(yù)算，對飯?zhí)霉芾恚l(wèi)生管理,是個充滿陽光的90后，希望能給我這個帶有80后的思想，帶著90后的風(fēng)格的90后一些拼搏的機(jī)會，吃上滿意的飯菜是我的職責(zé)。有兩年大鍋菜經(jīng)驗。

個人技能建筑工程施工技術(shù)

CAD繪圖

BIM建模

工程監(jiān)理

工程造價

基本信息

姓名：錘子簡歷

年齡：30歲

電話：12345678910

郵箱：chuizijianli@100chui.com

經(jīng)驗：8年

意向：中餐廚師

教育背景

時間：1991-09 - 1994-07

學(xué)校：錘子簡歷大學(xué) 

 專業(yè)： 

 學(xué)歷：中技

工作經(jīng)歷

工作時間：2014-02 - 2015-03

公司名稱：錘子簡歷管理咨詢有限公司 

 所在部門：中廚部 

 所在崗位：行政主廚/廚師長

工作描述：

主要負(fù)責(zé)是鮑、參、翅肚的制作，并且控制出品成本,管理廚房員工,激發(fā)他們的工作積極性和創(chuàng)造能力(南方特色粵菜（如特色私房養(yǎng)身菜）,和北方川菜，湘菜能做出南北結(jié)合的特色小菜等等),并且管理廚房日常運(yùn)作和衛(wèi)生，保證食品出品的衛(wèi)生質(zhì)量。

工作時間：2000-03 - 2001-07

公司名稱：錘子簡歷信息技術(shù)有限公司 

 所在部門： 

 所在崗位：廚師助理/學(xué)徒

工作描述：

協(xié)助主廚每日菜品的準(zhǔn)備工作，主要以制作涼菜為主，涼菜擺盤裝碟，嚴(yán)格遵守涼菜間衛(wèi)生要求每日操作臺冰箱進(jìn)行徹底清理，不留任何衛(wèi)生死角，對冰箱內(nèi)各類糟鹵類涼菜進(jìn)行檢查及時補(bǔ)充，下班前對各類調(diào)料食品材料進(jìn)行統(tǒng)計列出清單交與主廚

自我評價

1、本人對工作有一定的責(zé)任感,對自己要求嚴(yán)格,講衛(wèi)生。與同事能夠和睦相處,溝通能力強(qiáng)。喜歡發(fā)掘新的品種菜系,做到色,香,味,型配方面到位。

2、對控制成本有一定的能力,在不超支的范圍內(nèi)能夠把菜系品種做的出來。做的更好，深受同事和客人青睞，受到上司的表揚(yáng)。

3、配合能力強(qiáng)，有食堂管理、膳食管理工作經(jīng)驗。熟悉食堂管理的相關(guān)工作流程，有大型企業(yè)后勤管理工作經(jīng)驗。

4、做事認(rèn)真細(xì)致，能吃苦耐勞。有4年的后廚烹飪工作經(jīng)驗。

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