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求職意向

西廚房主管 薪資面議 隨時(shí)到崗

教育背景

2020.x -2020x  

2012.09-2014.06    海口旅游職業(yè)學(xué)校                   中餐烹飪

工作經(jīng)驗(yàn)

2020.x -2020x 金茂三亞亞龍灣麗思卡爾頓酒店 實(shí)習(xí)生

1.嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》的相關(guān)規(guī)定，保證食品安全。按 時(shí)上下班，服從上級(jí)的工作安排，遵守酒店和部門(mén)的各項(xiàng)規(guī)章制度。 2.按要求做好廚房環(huán)境、用具和個(gè)人衛(wèi)生。 3.根據(jù)菜式要求，做好各類(lèi)食品的粗加工及切配工作。 4.掌握各種設(shè)備的使用方法。 5.熟悉各種菜式的盛裝器皿并能熟練使用。 6.能制作一些簡(jiǎn)單菜式。 7.合理使用各種原材料，杜絕浪費(fèi)

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負(fù)責(zé)add廚房壽司及冷菜出品與制做 1. 嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》的相關(guān)規(guī)定，保證食品安全。按時(shí)上下班，服 從上級(jí)的工作安排，遵守酒店和部門(mén)的各項(xiàng)規(guī)章制度。 2.按要求做好廚房環(huán)境、用具和個(gè)人衛(wèi)生。 3.根據(jù)上級(jí)的指示，按工作程序和標(biāo)準(zhǔn)做好本崗位原料洗切、加工或烹飪 等工作，把好食品質(zhì)量關(guān)，工作過(guò)程中發(fā)現(xiàn)食品的質(zhì)量出現(xiàn)問(wèn)題，應(yīng)及時(shí)向上級(jí)報(bào)告。 4.積極配合廚師長(zhǎng)完成各項(xiàng)任務(wù)，并把客人的有關(guān)意見(jiàn)及要求及時(shí)向廚師 長(zhǎng)反映。 5.按質(zhì)按量快速做出菜肴，保證上菜速度。做好餐前準(zhǔn)備工作，注意菜肴 烹制過(guò)程中的安全與衛(wèi)生，防止意外發(fā)生。 6.認(rèn)真學(xué)習(xí)有關(guān)菜單的食品制作方法，保持高檔次的菜肴質(zhì)量。努力提高 技術(shù)水平，積極參與制作，并提供飲食方面的信息。7.管理好本崗位廚具、用具和設(shè)備，下班前要檢查是否關(guān)好煤氣、水電等 開(kāi)關(guān)，以免發(fā)生事故。 8.控制食品成本，合理使用各種原材料，嚴(yán)格把關(guān)原材料質(zhì)量

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負(fù)責(zé)add廚房壽司及冷菜出品與制做 1. 嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》的相關(guān)規(guī)定，保證食品安全。按時(shí)上下班，服 從上級(jí)的工作安排，遵守酒店和部門(mén)的各項(xiàng)規(guī)章制度。 2.按要求做好廚房環(huán)境、用具和個(gè)人衛(wèi)生。 3.根據(jù)上級(jí)的指示，按工作程序和標(biāo)準(zhǔn)做好本崗位原料洗切、加工或烹飪 等工作，把好食品質(zhì)量關(guān)，工作過(guò)程中發(fā)現(xiàn)食品的質(zhì)量出現(xiàn)問(wèn)題，應(yīng)及時(shí)向上級(jí)報(bào)告。 4.積極配合廚師長(zhǎng)完成各項(xiàng)任務(wù)，并把客人的有關(guān)意見(jiàn)及要求及時(shí)向廚師 長(zhǎng)反映。 5.按質(zhì)按量快速做出菜肴，保證上菜速度。做好餐前準(zhǔn)備工作，注意菜肴 烹制過(guò)程中的安全與衛(wèi)生，防止意外發(fā)生。 6.認(rèn)真學(xué)習(xí)有關(guān)菜單的食品制作方法，保持高檔次的菜肴質(zhì)量。努力提高 技術(shù)水平，積極參與制作，并提供飲食方面的信息。7.管理好本崗位廚具、用具和設(shè)備，下班前要檢查是否關(guān)好煤氣、水電等 開(kāi)關(guān)，以免發(fā)生事故。 8.控制食品成本，合理使用各種原材料，嚴(yán)格把關(guān)原材料質(zhì)量

2020.x -2020x 三亞艾迪遜酒店 廚師領(lǐng)班

協(xié)助廚師長(zhǎng)制作菜單，懂得成本核算。  .檢查廚師的儀表、儀容及工作服，監(jiān)督廚師按程序*作。 開(kāi)餐前所烹飪調(diào)料，檢查崗位的準(zhǔn)備工作。  .檢查零點(diǎn)菜單，宴會(huì)菜單，原料切配，菜肴，對(duì)所有食品從原料到半成品都要嚴(yán)格把關(guān)，有權(quán)把不合格的菜品退回重做。  檢查爐灶、冰箱、煤氣、案臺(tái)、電源等的運(yùn)轉(zhuǎn)情況和衛(wèi)生情況，發(fā)現(xiàn)故障及時(shí)向廚師和匯報(bào)，并與工程部聯(lián)系進(jìn)行維修。  記錄中外賓客對(duì)菜肴的意見(jiàn)和建議以使便以改進(jìn)并加以提高。負(fù)責(zé)本組員工的出勤和考核工作，落實(shí)冷菜間的衛(wèi)生責(zé)任制，并每天檢查本組員工的個(gè)人衛(wèi)生。  決定本組員工的調(diào)配，指定重要宴會(huì)及重點(diǎn)賓客菜肴制作的人選并督促落實(shí)。加強(qiáng)培訓(xùn)提高本組員工的技術(shù)水平和業(yè)務(wù)能力，以便完酒店所交給的各項(xiàng)任務(wù) 資料下載 廚房崗位職責(zé)

自我評(píng)價(jià)

本人性格活潑開(kāi)朗，有良好的溝通能力，責(zé)任心強(qiáng)事業(yè)心強(qiáng)，有不服輸和吃苦耐勞的精神，學(xué)習(xí)能力強(qiáng)，喜歡接觸新生事物