求職意向
物業(yè)管理 全國 薪資面議 隨時到崗
教育背景
2020.x -2020x 錘子簡歷大學(xué) 酒店管理
1：酒店管理專業(yè)工會會長，負責(zé)工會日常事宜。期間組織第二十九屆餐飲技能比賽。
2：優(yōu)秀班干部，協(xié)助輔導(dǎo)員管理班級文檔事宜，管理班級文檔分類。
3：班級實習(xí)第一批推薦生，畢業(yè)后推薦到廣州第一家君悅籌備開業(yè)。
工作經(jīng)驗
2020.x -2020x 福州富力威斯汀酒店 餐飲部經(jīng)理
管理區(qū)域：管理大堂吧、西餐廳、送餐部、日餐廳、宴會廳、中餐廳.
1：籌劃2018年餐飲部全年各種大小型推廣活動。
2：每月與中餐/西餐行政總廚推出月度特色菜及各式美食節(jié)（期間舉辦墨西哥美食節(jié)/寧波美食節(jié)/泰國美食節(jié)等），為各餐廳比去年同期收入提高3-5%。
3：參與每月市場采購價格調(diào)查，衡量不同供應(yīng)商采購報價，期間建立三家報價機制/廚房每月前10成本高食品項目管理機制。
4：食品及酒水成本掌控，每月分析成本高的酒水及食品，制定控制方案。
5：每月針對競爭對手的活動及市場方向，制定行動計劃及方案，分別推出自助餐套餐/酒水每日特惠/盒飯推廣/年貨禮盒等，成功幫助餐飲部完成每月預(yù)算。
6：與第三方公司合作（如直客通/旅劃算/俠侶網(wǎng)等），推廣各餐廳不同優(yōu)惠層次的政策，幫助餐飲部西餐廳在4月份完成預(yù)算及超出30萬收入。
2020.x -2020x 舟山喜來登綠城酒店 餐飲部經(jīng)理
管理大堂吧、西餐廳、送餐部、中餐廳、宴會廳
1：建立中餐廳VIP接待服務(wù)標準，成功接待浙江省省委書記/舟山市市委書記等政府高層。
2：按照市場趨勢及消費力，分別與美夏，桃樂絲，ASC，百威，百事等供應(yīng)商合作，重建制定新版酒水單&葡萄酒單。
3：制定餐飲部2017年推廣計劃，期間統(tǒng)籌月餅項目，包括開標/采購/包裝設(shè)計/市場定價/分配指標/月餅到貨管理/倉庫管理/報表數(shù)據(jù)統(tǒng)計。期間月餅銷售為酒店帶來152萬的收入。
4：建立中餐廳客戶拜訪及包廂提成方案，每周帶領(lǐng)管理團隊走訪不同公司客戶，維護賓客關(guān)系，提高餐廳包廂上座率。為餐廳包廂收入月增長8%。
5：與廚師長每月開會研發(fā)新菜式，提高客戶用餐新鮮感及滿意度。給餐廳在各大美食網(wǎng)站站穩(wěn)前5名的排名。
2020.x -2020x 中山大信皇冠假日酒店 餐飲部副經(jīng)理
管理大堂吧、西餐廳、送餐部、特色泰餐、宴會廳
1：統(tǒng)籌各餐廳人員工作招聘及培訓(xùn)，提高餐廳對客服務(wù)質(zhì)量。期間面對集團的神秘顧客調(diào)查，高分通知審計，東南區(qū)排名第二。
2：與本地旅游設(shè)合作，成功推出旅游路線包含餐飲套票，為餐廳每月人流量提高15%，收入在完成預(yù)算的前提下，提高8萬。
3：餐飲部破損監(jiān)控管理，建立月度破損/賠償機制，加強員工破損培訓(xùn)，有效降低部門破損，完成管理公司給予3%內(nèi)的破損額度控制。
4：完成大堂酒吧升級改造方案，期間統(tǒng)籌工程開標/施工安全/人員調(diào)配/家私采購/出品標準建立等事項。
5：推出中山首屆墨西哥美食節(jié)活動，協(xié)同廣州墨西哥領(lǐng)事館/大信置業(yè)有限公司，開展各項宣傳工作，成功為餐廳每晚帶來高達78%的上座率，收入增加15萬元。
2020.x -2020x 廣州希爾頓逸林酒店 酒水部副經(jīng)理
負責(zé)大堂吧、各個營業(yè)部門酒水管理
1：建立餐飲部每項酒水的出品標準及出品體系。
2：與酒水供應(yīng)商合作，成功推出酒店首屆調(diào)酒師大賽，研發(fā)出不同配方特色雞尾酒，提高客人滿意度。
3：酒水庫存體系建立，按照酒水生意的淡旺季，制定出不同酒水的庫存采購定量，嚴格控制酒水保質(zhì)期，到達0過期的標準，減少酒店開支。
4：酒水培訓(xùn)，攜手各大酒莊，每月定期給予酒店員工合適的酒水培訓(xùn)及促銷培訓(xùn)，提高服務(wù)質(zhì)量及點酒機率。到達員工對酒水知識的標準體系。
5：與第三方平臺合作，推出大堂吧下午茶套餐促銷，每月銷量到達125份，提高收入2萬元。
2020.x -2020x 佛山保利洲際大酒店 酒吧及餐廳副經(jīng)理
負責(zé)西餐廳/特色巴西餐廳及酒吧
1：成功籌備開業(yè)巴西餐廳，建立餐廳各項服務(wù)流程/班次工作流程/崗位工作職責(zé)/排班管理等、
2：與第三方平臺及酒店傳媒部合作，成功把餐廳推向佛山市場，并制定餐券/微博宣傳/微信活動的宣傳手段，加速市場對餐廳的接受，開業(yè)當(dāng)天，餐廳高達120人用餐。
3：2012年夏天推出佛山第一屆酒店泳池?zé)九蓪?，活動期間統(tǒng)籌音響/模特/抽獎/酒水安排/服務(wù)人員/門票銷售等，當(dāng)天收入8萬元。同時奠定佛山首家國際五星級酒店活動潮流化的領(lǐng)先地位。
4：推出西餐廳斯里蘭卡美食節(jié)，邀請斯里蘭卡大使館/斯里蘭卡舞者及廚師，大力宣傳西餐廳的國際化地位，同時為餐廳上座率帶來對比同期上浮9%的收益。
5：嚴格按照洲際集團的標準，順利通過2013年的集團標準審計。
2020.x -2020x 廣州富力君悅大酒店 送餐部領(lǐng)班
負責(zé)送餐部日常運作
1：協(xié)助經(jīng)理，確保送餐部日常運作，到達0投訴。
2：負責(zé)部門的培訓(xùn)工作，根據(jù)君悅的標準，制定每月培訓(xùn)計劃，達到員工服務(wù)的一致性及標準化。
3：制定員工銷售提成方案，務(wù)求每個客戶點單都提供促銷言語，從而提高部門收入，完成預(yù)算。
4：制定部門班次工作流程，確保每個班次完成相應(yīng)的工作，達到部門運作順暢。
自我評價
策劃、預(yù)算、人員編制、計劃、采購和酒水單策劃/定價，“Hand On ”和"Can do attitude"的管理風(fēng)格。
良好的 堅持和保持一致的服務(wù)標準,負責(zé)計劃酒水單、推廣活動及派對，管理重要客戶的消費，協(xié)調(diào)和計劃及發(fā)展客戶規(guī)劃
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