久久精品国产一区二区电影,久久精品国产亚洲av瑜伽,精品无人区一码卡二卡三,久草热8精品视频在线观看 ,久久99精品久久久久麻豆

項(xiàng)目經(jīng)歷（案例一）

項(xiàng)目時(shí)間：2013-05到2016-05

項(xiàng)目名稱：大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)訓(xùn)練計(jì)劃（國家級(jí)）——桑葚蛋白飲品的開發(fā)與研制

項(xiàng)目描述：

項(xiàng)目介紹

?2013年，大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)訓(xùn)練計(jì)劃，成功參與 “桑葚蛋白飲料的開發(fā)與營銷實(shí)踐” 項(xiàng)目。 由于酸奶口感細(xì)膩，味道酸甜，為提高酸奶的營養(yǎng)價(jià)值和強(qiáng)化酸奶的保健功能，本實(shí) 驗(yàn)通過研究以藍(lán)莓為主要原料，與牛奶經(jīng)發(fā)酵后通過實(shí)驗(yàn)，感官評(píng)價(jià)在原有酸奶基礎(chǔ)上進(jìn)行升華，研制出具有多功能性酸奶。既容易得到兒童的喜愛，對(duì)于乳糖消化能力差、胃腸消化能力下降的老年人來說，也是一類合適的營養(yǎng)品。 本實(shí)驗(yàn)對(duì)桑葚凝固型酸奶加工工藝進(jìn)行研究，將復(fù)合營養(yǎng)酸奶的理念由攪拌型酸奶應(yīng)用于凝固型酸奶，為豐富市場產(chǎn)品和企業(yè)新產(chǎn)品的開發(fā)提供了理論指導(dǎo)和參考。同時(shí)本研究針對(duì)加工環(huán)節(jié)和相關(guān)參數(shù)進(jìn)行了細(xì)致的討論，優(yōu)化了工藝條件，產(chǎn)品加工工藝簡單，具有較強(qiáng)操作性，產(chǎn)品投入市場具有顯著的經(jīng)濟(jì)效益和意義。

我的職責(zé)

??1.負(fù)責(zé)整體項(xiàng)目報(bào)告工作，在項(xiàng)目中擔(dān)任組長。 2.了解蛋白飲品的開發(fā)制作工藝。 3.熟悉使用實(shí)驗(yàn)相關(guān)儀器使用。 4.通過對(duì)產(chǎn)品的感官評(píng)價(jià)，得到最佳方案。

項(xiàng)目經(jīng)歷（案例二）

項(xiàng)目時(shí)間：2014-09到2016-05

項(xiàng)目名稱：蛋白質(zhì)微聚體的形成及其對(duì)蛋白質(zhì)降解的影響機(jī)制

項(xiàng)目描述：

項(xiàng)目介紹

碩士期間師從食品膠體科學(xué)家方亞鵬教授。該項(xiàng)目是本人研究生課題，是項(xiàng)目組主要參與者與執(zhí)行者之一。2014年9月份開始項(xiàng)目的申請(qǐng)做了很多預(yù)實(shí)驗(yàn)，且取的良好的預(yù)期結(jié)果，這也促進(jìn)項(xiàng)目的順利申請(qǐng)。2015年項(xiàng)目正式實(shí)施。研究生三年主要工作為：蛋白在熱處理過程中聚集體微結(jié)構(gòu)的形成、表征及穩(wěn)定性：蛋白質(zhì)熱聚集的界面性質(zhì)及其作為食品乳化劑的乳化性質(zhì)；蛋白質(zhì)熱聚體在界面上的相互作用與乳化性質(zhì)之間的關(guān)系以及聚集體乳液乳液的在模擬腸液中脂肪消化行為。在研究期間以一作身份發(fā)表英文SCI一篇和二作（已接收）SCI一篇，中文EI一篇（已接收）。

我的職責(zé)

該項(xiàng)目屬于國家自然科學(xué)基金，2014年提交申請(qǐng)，2015年獲得。本項(xiàng)目深入研究了蛋白質(zhì)微聚集體的消化降解行為，闡明其內(nèi)部化學(xué)結(jié)構(gòu)和內(nèi)部作用力對(duì)蛋白質(zhì)消化降解的影響機(jī)制。在此基礎(chǔ)上通過蛋白質(zhì)與典型食品組分之間的相互作用改變蛋白質(zhì)熱聚集體的內(nèi)部結(jié)構(gòu)和內(nèi)部作用力，實(shí)現(xiàn)對(duì)其消化的調(diào)控。本項(xiàng)目對(duì)理解和評(píng)價(jià)蛋白質(zhì)熱聚集體的消化特性具有重要的科學(xué)意義和應(yīng)用價(jià)值。

項(xiàng)目經(jīng)歷（案例三）

項(xiàng)目時(shí)間：2014-05到2016-05

項(xiàng)目名稱：第六屆丹尼斯克杯——雙蛋白飲料的開發(fā)與研制 Dual protein drinks

項(xiàng)目描述：

項(xiàng)目介紹

“雙蛋白理論”傳承了中華民族健康飲食文化的精髓，雙蛋白開發(fā)戰(zhàn)略，即實(shí)行以植物蛋白質(zhì)為基礎(chǔ)、植物蛋白質(zhì)與動(dòng)物蛋白質(zhì)開發(fā)并舉的戰(zhàn)略，正是由于大豆蛋白和牛奶蛋白的優(yōu)勢(shì)疊加與動(dòng)物蛋白和植物蛋白特色互補(bǔ)效應(yīng)同在，“雙蛋白”工程開發(fā)正當(dāng)時(shí)。大豆在我國生產(chǎn)的潛力很大，產(chǎn)量約占世界總產(chǎn)量的11.4%，居第三位，而且在我國大豆主要用來榨油，大豆中蛋白含量很高，但現(xiàn)在還沒有得到充分的利用，所以大豆蛋白制品的發(fā)展空間很大。 大豆是最豐富、最優(yōu)質(zhì)的植物蛋白資源。大豆蛋白的氨基酸組成相當(dāng)完整，除蛋氨酸和半肌氨酸含量較少外，其余必需氨基酸含量均達(dá)到或超過了世界衛(wèi)生組織推薦的必需氨基酸需要量水平。用大豆蛋白制作的飲品，被營養(yǎng)學(xué)家譽(yù)為“綠色牛奶”。牛乳蛋白濃縮物（MPC）中蛋白含量較高，乳糖含量較低，且酪蛋白和乳清蛋白的比例與原料乳相似，最好的保持了蛋白的原有性質(zhì)，這些特性使之在食品加工中得以廣泛應(yīng)用，尤其是在有特殊要求的保健飲料和食品中。 本產(chǎn)品名稱為“雙蛋白飲料”，主原料有大豆分離蛋白（SPI）和濃縮乳蛋白（MPC），加入糖和乳化劑、增稠劑等食品添加劑以及其它配料調(diào)制而成營養(yǎng)健康的蛋白飲料。 本產(chǎn)品采用蛋白飲料加工工藝制成，主原料有大豆分離蛋白（SPI）和濃縮乳蛋白（MPC）都是營養(yǎng)健康的高蛋白保健食品。

我的職責(zé)

??1.負(fù)責(zé)項(xiàng)目的撰稿工作，熟悉掌握辦公軟件MicrosoftWord，Excel，Powerpoint。2.負(fù)責(zé)項(xiàng)目策劃書的包裝，設(shè)計(jì)工作。

項(xiàng)目經(jīng)歷（案例四）

項(xiàng)目時(shí)間：2015-12到2016-05

項(xiàng)目名稱：貴州大學(xué)研究生創(chuàng)新基金項(xiàng)目

項(xiàng)目描述：

項(xiàng)目介紹

課題名稱:酶法制備羊肝抗氧化活性肽的研究

以水解度和DPPH自由基清除率為指標(biāo)，利用四種不同商業(yè)蛋白酶對(duì)羊肝進(jìn)行酶解，得到不同的蛋白酶解液，篩選出酶解羊肝蛋白最佳蛋白酶，再進(jìn)行抗氧化肽工藝的研究，選擇酶解溫度，酶解時(shí)間，pH，加酶量，料液比等單因素，再利用響應(yīng)面法優(yōu)化其工藝。再利用超濾裝置對(duì)其進(jìn)行超濾成不同分子量段的蛋白多肽液，冷凍成肽粉，再利用抗氧化指標(biāo)對(duì)其進(jìn)行抗氧化活性研究。

我的職責(zé)